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魔兽新东方#24 茄汁意式香草芝士风味 沙漠肉丸子

魔兽世界 178游戏网 : 弹间龙2 2016-07-22 15:29:20

  本文来源于178原创,作者 弹间龙2  转载请注明出处!


厨之魂 龙2大师

龙2大师的聚聚

10年战士十年厨师;北美西餐学校毕业后在西餐酒店从业近十年,现任万豪酒店西餐主管;NGA战士区及美食区版主。

  吃货们!又到了一周一次的燃烧的厨之魂《魔兽新东方》栏目了!

  别问我最近为啥没啥新菜……因为夏天都在海边浪!各种游泳 冲浪,皮划艇啥的……快晒成龙虾人了都……

  言归正传……咳咳……

  在艾泽拉斯大陆不停旅游并且寻觅各种迷之美食的我,在去加基森海滩度假的时候,双足飞龙中暑了,被迫降落在了希利苏斯大沙漠中。。

  在迷路了半天后我终于找到了一个营地,结果居然是暮光教徒的据点! 我本想离开但是这帮教徒见到我一言不发就开打! 那么我也只好让手中的血吼送他们一程了!

  在砍瓜切菜般清理掉那些暮光教的杂鱼后,我肚子也叽里咕噜的响了起来,这时候我正好看到一个大帐篷里的火炉上正烤着一盆丸子,上去丢了一个到嘴里,一口咬下!

  烫烫烫烫! 这丸子内部突然爆出了迷之白浆,糊了我一嘴。这口感, 这味道……难道是传说中的沙虫肉?没想到这帮暮光教徒居然发现了把沙虫肉做成美食的方法。 我四处搜寻,果然在帐篷里的箱子上看到了一本风尘仆仆的烹饪笔记。

  龙二拾取了[食谱:沙漠肉丸子]。

食材:

  肉丸:加拿大AAA级牛绞肉,沙虫肉(马苏里拉芝士) 洋葱,蒜,帕玛芝士,葱,披萨草oragano,百里香thyme,罗勒basil,欧芹parsley,(全部要新鲜香料)面包糠,红酒,牛肉高汤,鸡蛋,盐,黑胡椒。

  茄汁:洋葱,蒜,番茄丁罐头,特级初榨橄榄油,红糖,意大利黑醋,牛肉高汤。番茄膏(tomato paste)盐,黑胡椒。

首先做肉丸子:

  1:找个大盆,牛绞肉丢进去,我这里大概用了2磅绞肉;

  2:找个搅拌机,把所有的新鲜香草丢进去,我大概用了半斤葱,半把百里香,半把披萨草,一把欧芹,搅碎但是不要打成泥……

  3:把打碎的香草丢到盆里,加1~2个蛋,2个蒜的蒜蓉,100ML 帕玛芝士碎,200 ML 面包糠,100ml 红酒,适量牛肉高汤, 盐,胡椒,搅拌均匀。

  (PS:这个时候可以把烤箱预热425 华氏度 200摄氏度了。。。顺便我强烈建议新手在揉丸子之前,弄一小坨肉,微波炉叮30秒,弄熟,尝下咸淡,然后再根据咸淡再调味。

  4:用冰淇淋挖球器挖成大球,中间放上切大丁的沙虫肉马苏里拉芝士块。

  5 : 揉成肉丸子,放在铺了油纸的烤盘上。

  6:进烤箱,烤20分钟左右。(PS:如果芝士放的比较豪迈在烤箱里就会有爆浆效果,不用在意,)

  肉丸子进烤箱的时候我们可以做一个快速的茄汁。

  一个大甜洋葱切小丁, 用两勺特级初榨橄榄油炒到洋葱变成金黄色,加入一个蒜的蒜蓉,两勺红糖,炒到糖融化,加两勺意大利黑醋,大概1.6 升的番茄丁罐头,50ml 番茄膏, 50ml 红酒,400ML 牛肉高汤,大火烧开后转小火熬煮15分钟左右就好了,最后用盐和黑胡椒调味。

  丸子出炉后,趁热浇上茄汁,洒上帕玛芝士粉(沙漠效果!),罗勒碎(沙漠中的绿洲!)


  以上就是本期魔兽新东方为大家呈上的美食——[食谱:沙漠肉丸子]的做法啦~什么?那么我们下期再见~(喜欢这道菜的话请点顶哦~O(∩_∩)O )

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